将河内美食带到美国

07:00 | 21/05/2024

在美国的“Tèn ten”餐厅的菜肴保留河内美食的原汁原味,没有像美国其他越南餐厅那样寻求越南北方口味与南方口味、外国人与越南人口味的平衡点。
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自2018年在美国纽约定居后,在河内老城区出生的Z时代青年陈德林已燃起了开一家河内餐厅的念头。发现美国的越南菜肴往往带有浓浓南方味道,因此陈德林决定在这里开一家名为“Tèn ten”(音译:档当)餐厅,推介河内饮食文化的典型菜肴。

档当餐厅的河粉。
档当餐厅的河粉。

“Tèn ten”餐厅的菜肴保留河内美食的原汁原味,没有像美国其他越南餐厅那样寻求越南北方口味与南方口味、外国人与越南人口味的平衡点。也许这就是 “Tèn ten”成为唯一一家可以享用配有肝酱、叉烧的面包或一碗配有半熟蛋或热乎乎的油条的正宗河内河粉的地方——许多旅居美国河内河粉爱好者 “想吃就得下厨”的菜肴。

纽约某大学一年级学生陈黎五福安康表示,享用“Tèn ten”餐厅的The Hanoian(河内人)面包时他感到比较惊讶。他表示,尽管是南方人,但他非常喜欢河内面包的味道,他感觉这才是越南人为越南人做的正宗面包。

美国食客琼西·莫雷诺(Jhonssy Moreno)表示,“我以前曾吃过越南面包,但这是第一次来到这家餐厅。我打算买这里最好吃的The Hanoian面包,但已经卖光了。我会试试其他面包,下次一定回来吃The Hanoian面包。”

纽约或美国其他任何城市都有越南河粉店或面包店,但难以找到像“Tèn ten”餐厅那样带有正宗河内味道的菜肴。来到这里,店主就为食客献上他亲手做的美味佳肴,能够享用河内老城区人的正宗面包、鸡肉竹笋米线(bún măng gà)、汤米线(bún thang)等。

以对河内美食的热爱为出发点的“Tèn ten”餐厅有望提高河内特色菜肴乃至越南美食在纽约和美国其他各大城市的知名度。

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