被选为世界最佳甜点的越南烤芭蕉糯米团

不久前，烤芭蕉糯米团被美国有线电视新闻网（CNN）“美食行程”节目评选为全球最受欢迎的9道甜点之一。据介绍，烤芭蕉糯米团不仅制作简单，而且，非常好吃，到越南一定要尝尝。那么这道甜点有何特殊之处呢？

每天下午3时，姮大姐夫妇俩忙着在河内古街——唐行街和草席行街十字路口一侧摆摊，她的东西不多，只有一个长约1米的炭烤架，右边是一个20升的铝锅，盛着椰奶，炸碎的花生米、鲜椰子、方便游客携带的小盒子。

越南烤糯米香蕉蛋糕被评为世界最佳甜点。

5年前河内街上出现了第一个烤芭蕉糯米团小摊。由于味道地道，且每支只卖2万越盾，所以吸引了很多食客。摊主还不到30岁，她说： “以前，一次偶然的机会去南方旅行，尝过烤芭蕉糯米团，很喜欢它的味道。这道甜点在西部各省很受欢迎，所以我请当地亲戚教我做，并在河内摆摊卖。我每天做近百个，一开摊顾客就来了。一般晚上 9 点到 10 点左右就卖光了”。

烤芭蕉糯米团对于很多河内人来说可能还比较陌生，但是对于南方人，尤其是西南部地区的人来说，这是一道非常熟悉的乡土甜点。做这道甜点，材料也很简单，包括芭蕉、白糯米、椰浆、香蕉叶、花生碎、椰丝和一些香料。糯米煮熟后裹在香蕉上，抹均匀，因为太厚容易腻，太薄又不够分量。烘烤时，需要双手匀速转动，看到糯米皮变得焦黄酥脆，香气扑鼻就可以了。

世界上最好吃的甜点之一——越南烤芭蕉糯米团

据老板娘说，要想做的好吃，食材的准备和加工非常重要。 ：“从准备材料，我就得用心。比如糯米一定要好吃，芭蕉一定要熟透。芭蕉刚开始熟黄时，要去皮，用淡盐水洗净，然后用糖和盐腌制30分钟。糯米洗净，然后浸泡一夜或6-7小时，使糯米粒软化。米饭刚煮熟时，加入椰浆和糖，用筷子搅拌均匀，继续煮至米饭变软，然后放凉”。

烤芭蕉糯米团有很多工序，但形成其特色的，是在芭蕉上撒椰浆。她说： “最重要的是椰奶，一定要用新鲜的椰子。 所有的原料都必须是确保卫生安全，才能做出美味可口的椰奶味。要选择老一点的椰子。拿起来抖一抖，能听到水声，拿在手里感觉沉甸甸的。加热椰奶时，加入少许盐和木薯粉，使汁水变得滑溜、浓稠”。

越南烤芭蕉糯米团。

烤芭蕉糯米团在去掉热叶子后立即食用，味道会更好。 吃的时候，要把芭蕉糯米切成一口大小的块状，洒浓椰浆，再撒上烤花生碎。烤芭蕉糯米团加椰浆，散发出阵阵浓香，让路人禁不住慢下脚步。

在被选为世界最佳甜点之前，烤芭蕉糯米团曾在新加坡举行的2013年世界街头食品大会上被列入年度20种最佳街头食品名单。

如今，这道小吃在全国许多省市的街头摊点和路边小餐馆可以见到。 如果有机会来越南，千万记得尝一尝！