竹筒烤牛肉
对越南农村人来讲,竹子再熟悉不过了,利用这种乡村原料,他们创造出竹筒烤牛肉,牛肉香与竹香交融,引人食欲。
探索亚洲国家春节期间的传统食品 寻找越南美食文化价值之旅 越南被列入世界十大美食国家名单 |
附图。 |
挑选牛肉和腌制是竹筒烤牛肉最难的步骤。厨师一般会选用嫩软的牛犊肉,将牛肉洗净,用胡椒、香茅、葱花、七叶兰、蒜末、鱼露、糖等调料腌制。
将15-20厘米厚的竹筒内外洗净晾干。牛肉腌好,放入竹筒中,用锡纸将竹筒的一端封住,放在木炭火上烤约20-30分钟,不断翻转,等到牛肉出水飘香就从烤架上取下,用刀劈开一段竹筒,露出烤肉,装盘享用。
竹筒烤牛肉的吃法因地而异,可蘸豆酱、酱油、柠檬胡椒盐、青辣椒盐,也可配米粉和饮料食用。
竹筒烤牛肉做法不难但颇为讲究,因美味可口,味道独特,如今已现身多家大餐厅。
新闻
传承传统歌谣
保林县是位于越南高平省西南边境的高原县。这里的岱依族同胞一直保留着他们独特的传统文化,其中包括古老歌谣——“乐杠”(Lượn Cọi)。这一非物质文化遗产传达着爱的信息,正由当地同胞积极传承和发扬,从而为地方旅游增添独特魅力。
7个亚洲国家在河内庆祝传统春节
河内市友好组织联合会主席阮玉奇示希望通过真诚分享和亲切友谊,通过河内友好组织联合会定期举办的和平友好活动,增进相互了解,拉紧越南人民、河内人民和世界各国及亚洲各国人民之间的团结。