探索亚洲国家春节期间的传统食品

越南人除夕夜的当家饭——粽子、春卷

越南的粽子。

除夕之夜，越南家家户户都要准备丰盛的年夜饭，全家人欢聚一堂，吃顿团圆饭。猪肉绿豆馅的方形粽子是越南春节餐桌上必备的食品。糯米被竹叶染成淡绿色，甘滑软糯，清香可口。

另一样传统食品是越南特色的春卷。越南春卷的皮由多重加工的米粉做成，特点是薄、韧、透，包上馅料，配上蘸汁，吃起来清淡、爽口。

中国人春节传统食品——饺子、年糕

中国的饺子。

在中国，春节期间人们提起最多的莫过于饺子和年糕了，这些食品有着悠久的饮食文化和历史传统。

中国北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，中国北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。

朝鲜人“岁餐”的主食——年糕汤

朝鲜人的年糕汤。

在朝鲜半岛，农历新年被称为年节或“旧正”，正月初一至初三是全民族的法定假日。按照朝鲜族的风俗，大年初一是全家吃团圆饭的日子，这与中国人大年三十全家吃“年夜饭”的习俗有所不同。

过 年吃的饭菜被称为“岁餐”，酒被称为“岁酒”。岁餐食品主要有糯米糕、蒸糕、片糕以及煎饼、糖果、烤肉和生拌鲜鱼等。年糕汤是年节最主要的主食，也是招待 宾客的食品。吃年糕汤意味着又长了一岁，因此年糕汤有个别称，叫“添岁汤”。大人问孩子的岁数往往不直接问几岁，而是问他“吃了几碗年糕汤”。

新、马华人的迎新菜——“捞鱼生”

新、马华人的“捞鱼生”

在 新加坡和马来西亚，华人在农历新年聚餐时最不可缺的菜色是“捞鱼生”。“鱼生”以生鱼条为主要食材，配上各色蔬菜丝和水果丝，预先摆在大圆盘内，食用时再 撒上白芝麻、碎花生、五香粉和胡椒粉等。大家用筷子将各种美味高高夹起，一边用广东话说“捞起！捞起！”借着“捞喜”的谐音，表达期待新年捞到风生水起、 事业发达之意。