越南厨师渴望将本国美食推向世界

Pho Vietz店（图：互联网）

曾经在胡志明市5星级酒店当过厨师的孙玉侠先生不仅在马来西亚首都吉隆坡开设了10家越南河粉店，而且还希望将越南河粉的品牌带到英国和美国。

孙玉侠分享说： “我不仅希望向马来西亚人介绍越南美食，而还希望有更多国际友人了解越南美食。如果不发生新冠肺炎疫情，2020年我已经将越南河粉Pho Vietz进军英国和美国”。

马来西亚是一个多种族的国家，其人口的50％以上是马来西亚土著，同时也是穆斯林信徒，其余主要是华裔和印度裔马来西亚人，其意味着马来西亚的美食也非常丰富多样。因此，要在该国的美食市场，尤其是在市中心超市中立足是非常艰难的，孙玉侠竟然仅在首都吉隆坡就有了10家Pho Vietz店。

不仅如此，他还计划在今年内再开5家河粉店，同时经营设在中国香港的一家Pho Vietz店和开展将Pho Vietz品牌带到曼彻斯特和纽约的“大胆”项目。

作为90年代胡志明市赤道（Equatorial）5星级酒店的厨师，孙玉侠已通过为期3个月的计划向瑞士人民推介越南美食。在那次出差中，当孙玉侠亲眼目睹外国人喜爱并高度评价越南美食时他感到十分高兴和自豪。孙玉侠与马来西亚的不解之缘是自赤道酒店继续派遣他来到该国推广美食开始。在马来西亚，他有机会与正希望征服越南美食并将越南美食列入菜单的中国厨师交流，并被他们说服。

孙玉侠说：“在Pho Vietz品牌问世6年后，我现在已经开设了10家和拥有大约120名员工。河粉是所有外国游客众所周知的典型越南菜，Vietz就是越南。Pho Vietz这两个词使游客想起越南美食。”

为了同时经营10家河粉店并确保各家河粉店的食品质量相同，孙玉侠建立了用于食品加工和烹饪的“厨房中心”。