越南人过端午节的传统习俗

15:37 | 10/06/2024

越南人将端午节称为“杀虫节”,因为端午时值年中,天气换季容易出现病疫,因此人们常食用甜酒、李子或其他酸果,除病杀虫。
再现许多独特风俗和宫廷礼仪的“昔日升龙端午节”活动 越南人过端午节必不可少的美食

在越南端午节也是重要的传统节日之一。端午节那天,商店要比往常要开得早,因为是过节所以买粽子、水果、鲜花等的人很多。

买完粽子、水果、鲜花等,回家先用这些贡品祭拜祖先。然后在和亲人分享。

糯米酒酿就是过端午节必不可少的一种食品。
糯米酒酿、粽子、水果就是过端午节必不可少的食品。

越南人在端午节吃的粽子是碱水粽。这种美食之所以叫碱水粽,是因为用来制作粽子的糯米需要用碱水浸泡,这种特殊的碱水是由几种当地特有的凉性植物加工而得。根据中医的说法,碱水粽味淡、性凉,容易消化,适合老人、小孩,以及阳盛阴虚的人食用。古时候在入夏以后,特别是到了端午,很容易因阳盛阴虚发生疫情,因此在端午这一天食用碱水粽,可以中和饮食的热毒,起到保健的效果。特别是碱水粽具有清热、解毒、促消化的功效,对高血压、中风、肾结石等疾病也有一定的疗效。为此,在端午节这天,越南人民经常以食疗的方式享用碱水粽。

端午节习俗很多,概括地说,其一是广泛采用菖蒲、艾蒿,其二是缠挂各种端午索,其三是用符图驱邪,其四是饮用药酒(主要是蒲酒和雄黄酒),其五是吃粽子,其六是赛龙舟……

端午在越南也被称为“杀虫节”。因为端午时届年中,天气换季容易出现病疫,因此越南父母让子女食西瓜、芒果、李子、煮鸡蛋和饮椰汁,大人饮雄黄酒,并将雄黄涂在小孩头、额、胸、脐各处以除病杀虫逐虫。

端午节不仅有吃粽子的习俗,还有端午驱虫习俗。节日清晨,父母为子女准备糯米酒酿、黄姜糯米饭及桃子、李子、柠檬等几种酸味食品和水果。

据古人观念,人类内脏里,尤其是消化部分,常有昆虫躲藏,要不及时驱除将会造成莫测的后果,因为这些昆虫繁殖地速度极快,数量繁多。

一年中农历五月五日是这些毒虫露面的机会。以酒饼,鲜果杀掉这些昆虫,首先吃下酒饼把它们灌醉然后吃下鲜果淹死它们。

每逢端午节,根据越南风俗,越南人常做一桌饭菜,以祭拜祖先,祈求一年好运相伴,顺利祥和。

不仅在越南或中国,在朝鲜和韩国也有端午节。 因此,这个节日实际上是与一年中天气循环的概念相关的东亚传统节日。

制作碱水粽的原料均取自当地特产,如当地的大糯、粽叶,以及采自山上、溪边的特定植物烧制的碱水等。要制作香甜可口的碱水粽,最重要的环节是挑选高质量的食材。首先,需要挑选颗粒饱满、完整的糯米。其次,各类植物要洗净晒干后烧成草灰,将灰水煮沸后过滤,取之浸泡糯米,使糯米变成金黄色。糯米浸泡12个小时后淘洗,去除碱水过于浓烈的味道。包扎粽子也需要很巧的手艺,要求对称、均匀,松紧适度,入锅烹煮12个小时不散不破。合格的平辽碱水粽,应该在刚剥开粽叶时就能闻到扑鼻而来的浓香,等粽叶全部打开后能看到色泽金黄的粽子。享用时首先感受草本植物的浓香,继而品尝蜂蜜和糯米相混合带来的软糯口感和清甜味道。虽然碱水粽由糯米做成,但即便多吃也不会觉得腻。
越南人过端午节必不可少的美食 越南人过端午节必不可少的美食

越南的端午节是农历五月初五,也被越南人称为“杀虫节”,是具有丰富文化内涵的传统节日之一。根据每个地区和每个家庭的文化习俗,越南人端午节的祭祖供桌也有所不同。但总的来说,通过端午节人们祈求事事如意、杀虫解毒、消除疾病。每逢端午节这天,越南各家各户常准备下面几道传统美食。

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