前往七山之地安江省,吃不完的美食

15:00 | 16/05/2023

作为越族、华族、占族、高棉族等众多少数民族的土地,安江不仅以其典型的文化特色而闻名,而且以其质朴却又极具吸引力的菜肴而引人注目。
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鱼米线

鱼米线是安江省的特色美食,每个人都一定要尝一尝。这是一道流行的菜肴,在许多地方都有售,但最好的还是在龍川市和新洲市社。

图:探险湄公河
图:探险湄公河

鱼米线融合了鱼肉的甜味、香茅炒香和黄姜的香气。 汤头由炙鱼脍、鸡骨汤和虾米熬制而成,味道更浓郁,让人难以抗拒。

此外,鱼米线还会搭配香蕉花、空心菜末和叻沙叶。 尤其是要配上印度田菁——一种只有在洪水季节才有的蔬菜,让游客感受到这道菜的美味和魅力。

朱笃鱼露火锅

来到朱笃市,鱼露以其特有的香气和诱人的味道成为著名的特产。 因此,该地区的鱼露菜肴相当丰富,尤其是鱼露火锅吸引了众多食客。

图:西南部美食
图:西南部美食

鱼露火锅是由许多不同类型的鱼露制成的,例如蛇皮吻口鱼露、鱯鱼露等。火锅蘸料包括巴沙鱼、嗜贝𩷶、長身擬平牙鰕虎,搭配五花肉、炙鱼脍、虾、鱿鱼、章鱼等,还有延药睡莲、印度田菁、萹蓄、茄子等几十种典型蔬菜。一道鱼露火锅,将鱼的鲜甜、鱼露与肉的浓郁、蔬菜的清凉巧妙融合,营造出难以消散的独特风味。

图:Ivivu
图:Ivivu

牛肉七菜

朱笃市另一道深受食客喜爱的特色菜是参山的牛肉七菜。只有牛肉,却游客可以享用多达 7 种不同的菜肴。 满满一盘,以鲜牛肉为主要原料,分成7小份,加工成牛排、牛肉簸荡、牛头粥、江叶炒牛肉、水煮牛肠等。安江牛肉以其紧实、鲜美而著称,是全国任何地方的牛肉都无法比拟的。

前往七山之地安江省,吃不完的美食
前往七山之地安江省,吃不完的美食
图:安江美食、ivivu
图:安江美食、ivivu

禁山煎饼

禁山煎饼,又称林菜煎饼,是西南部人的野味。

图:Travelkola
图:Travelkola

煎饼的外壳金黄酥脆,咬一口入口即化的感觉令人十分享受。 用豆芽包裹内层,将猪肉和虾调味入味。

搭配禁山的采摘的20种野菜的煎饼更加诱人,保证与城里的煎饼有着截然不同的味道。

从糖棕瓣做到的美味菜肴

糖棕瓣是安江省特产。从这个特产,发展出许多美味佳肴,丰富了七山之地美食,如:糖棕糖、糖汁熬、糖棕果冻儿、椰汁糖棕发糕等。

图:探索湄公河
图:探索湄公河

糖棕发糕可以说是安江省的特产。糖棕发糕是用糖棕树的糖汁制成的,所以它的味道甜味不浓,颜色金黄漂亮。糖棕发糕有两种类型:干发糕和椰汁发糕。

前往七山之地安江省,吃不完的美食
图:安江美食
图:安江美食

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