越裔澳大利亚著名厨师卢克·阮（Luke Nguyen）向世界推广越南美食的旅程

努力工作和奉献的越裔澳大利亚人

卢克·阮的父母是越南人，他出生于泰国，并在澳大利亚长大，是澳大利亚最著名和最成功的厨师之一。卢克·阮自幼跟随父母移居到澳洲，他的童年与悉尼Cabramatta地区的一家出售越南菜名为“雨伞河粉”的家庭式小餐馆紧紧联系在一起。在一个与有炒菜做菜的声音的相伴的房子里长大的他，培养了他对食物的热爱。

从 5 岁起，卢克·阮和他的兄弟姐妹们就被父亲教会做饭。

从 5 岁起，卢克·阮和他的兄弟姐妹们就被父亲教会做饭。14岁时，他想开一家自己的餐厅，成为一名专业厨师。尽管得不到父母的支持，这个年轻人仍然追求自己的梦想。卢克·阮分享说，做其他工作可能会赚更多的钱，但只有饮食才能给他带来快乐。

的确是这样的，卢克·阮的热情已经让他轻松地克服困难，并取得了成功。23 岁的他和他的姐姐在悉尼市中心创立了 Red Lantern——一家专门供应越南菜的餐厅。餐厅虽然面积不大，但总是吸引着大量的客人，以至于许多想品尝越南菜味道的食客不得不提前一个月预订。

Red Lantern 的吸引力非常大，从 2006 年开始连续 6 年被评为“澳大利亚最好的亚洲和越南美食餐厅”。此时，卢克·阮也因获得《2008年餐厅和餐饮业民族企业奖》（Restaurant and Catering Ethnic Business Award 2008）而成为家喻户晓的年轻越南商人。

2008年，卢克·阮被授予《澳大利亚最成功的年轻越南商人》称号，并获得《最佳餐厅和餐饮企业奖》（Restaurant and Catering Ethnic Business Award）。在接下来的十年里，他继续开设了一系列屡获殊荣的餐厅，其中包括 Fat Noodle、悉尼 The Start 的 Asian Noodle Bar 和布里斯班的 The Treasury 等澳大利亚餐厅。

但这些成就似乎与卢克一生将越南的名字登上世界美食版图的伟大愿望无以伦比。

澳洲越南菜“魔女”

卢克·阮不仅是一名厨师，还是一名艺术家、作家和讲故事的人，他总能找到重塑自​​我的方法，每次出现都能带来惊喜。

“我想制作关于越南美丽国家的真实旅游和烹饪电视节目”卢克·阮在获奖感言中说道。“我想分享美味的越南街头美食——每天都能激发我灵感的食物。”

从那时起，卢克·阮拍摄并制作了九部电视节目，其中包括卢克·阮的越南、卢克·阮的大湄公河、卢克·阮的法国、卢克·阮的英国以及亚洲街头美食和卢克·阮的美食之路，这些节目在全球 150 个国家播出。

卢克·阮不仅是一名厨师，还是一名艺术家、作家和讲故事的人，他总能找到重塑自​​我的方法，每次出现都能带来惊喜

2011 年，他凭借烹饪节目和美食之旅荣登悉尼先驱晨报的烹饪金榜。

卢克·阮还是多本畅销和获奖食谱的作者。他的第一本书是于 2007 年出版的《红灯笼的秘密：发自内心的故事和越南食谱》（Secrets of the Red Lantern：Stories and Vietnamese Recipes from the Heart）；《随后是沙坝之歌：越南的故事和食谱》（The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam）、《印度支那：长棍面包和越南面包——在越南寻找法国》（Indochine: Baguettes and Banh Mi - Finding France in Vietnam）、《卢克·阮的大湄公河：从中国到越南的美食之旅》（Luke Nguyen’s Greater Mekong: A Culinary Journey from China to Vietnam）、《越南美食》（The Food of Vietnam）、《卢克·阮的法国》（Luke Nguyen’s France）、《从中国到越南》（From China to Vietnam），最近的是于 2016 年出版的《亚洲街头美食》（Street Food Asia）。

对于卢克·阮来说，烹饪从来都不是一种职业，而更像是生活中、在食谱中、在所有的原料中，在各种食物中寻找所有美丽的旅程。

这也是卢克·阮在接受采访时对热爱旅行提问的回答。“旅行也是我的爱好。如果我不旅行，我不知道我的生活会是什么样子。”

越南——爱和灵感

卢克·阮不仅专注于创造新菜式，还始终怀有将越南菜登上世界美食版图的梦想。

作为APT（Australian Pacific Touring）旅行团大使、越南航空美食和2019 年澳大利亚美食节大使，他认为：“我希望在越南航空公司的航班上为来自世界各地的游客带来充满越南特色和适合不同口味的菜肴。这是一个非常有趣并具有挑战性的新角色，但也是一个在回程中与祖国建立更多联系的机会。”

卢克·阮谈到越南菜时表示：“对我来说，越南菜一直是第一位的，是世界上最好吃的菜。我真的很喜欢它们，因为它们清新、清雅、色彩醒目，而且它们对使用者的健康非常有益。越南菜的味道很柔和，清淡雅致。与其他一些东南亚国家相比，越南食谱原料的使用更加和谐。

卢克·阮向听众讲述了一位努力工作的越裔澳大利亚人，他奉献并保持对家乡口味的热爱。

卢克·阮向听众讲述了一位努力工作的越裔澳大利亚人，他奉献并保持对家乡口味的热爱。他讲述了他在全国各地探索和发现自己国家的烹饪特色的经历，直到现在，这位名厨已经拥有多本畅销的烹饪书籍。

“我已有 8 本不同的食谱，其目的不仅向澳大利亚而且向全世界分享越南美食。我也做过一些烹饪节目来介绍越南的家乡、文化和美食。我想告诉大家，越南不仅有河粉或面包，而是还有很多其他的东西。从北到南，我们有成千上万的食谱。”1978年出生的主厨骄傲地说道。

卢克·阮厨师说道，他的梦想是成为世界上第一家获得米其林星的越南餐厅。在写《卢克·阮的大湄公河》一书时他曾说过：“我人生最大的愿望就是向世界证明：越南菜是最好的”。