餐饮服务业专家解码获得米其林星级越南餐厅的魅力

评价近日在河内市和胡志明市举行的公布由《米其林指南》选择的首批餐厅名单仪式的吸引力，专家Jovel Chan称这是“今年世界上最值得期待的美食盛事”。

最近，她在个人博客上分享说，鉴于越南饮食文化的多样性，在获奖的 33 家餐厅中，只有不到 10% 是外国美食也就不足为奇了。

Jovel Chan女士评论道：“随着50 道最佳菜肴入选，《米其林指南》将越南列入了全球美食地图。本周，越南创造了历史，为此我们都应该感到自豪。祝贺所有 103 家餐厅及其团队。”

6 月 6 日，在河内和胡志明市举行了公布由《米其林指南》选择的首批餐厅名单的活动（图：西贡餐饮指南）。

这位餐饮服务业专家遗憾的事情之一是 Bib Gourmand 名单上的越南街头美食数量较少（对于以实惠的价格提供美味食物的餐厅）。

Jovel女士表示：“更有趣的是，在 Bib Gourmand 名单上，将近 40% 是越南河粉。我期待越南街头食品的展示更加多样化。”

在胡志明市生活了2年多，与全国200多家餐厅合作过的专家Jovel Chan认为名单上的餐厅实至名归。 这些餐厅名字有助于让国际食客了解越南高级美食。

5月底，这位新加坡专家也在个人美食博客上分享了围绕《米其林指南》的趣事。当越南饮食业有官方代表上榜后，自称“米其林星级”或“拥有米其林大厨”的餐厅数量将大幅减少，让食客在选择就餐地点时更为安心。

猪妈妈的厨房是2023 年荣获《米其林指南》Bib Gourmand奖的餐厅之一。（图：猪妈妈的厨房）

Jovel Chan女士也强调，得益于《米其林指南》，外国人在越南的体验将得到改善，尤其是对于初次来访越南的游客。 他们信任获米其林星级餐厅的品质，因此更愿意尝试传统的越南美食。 相反，餐厅也会积极完善系统，让顾客订桌、点餐、付款更方便。