越南河内不能错过的饮食

越南河内市中心的法国建筑 越南河内最繁华的街道长钱街，昔日40年代与今日对比照 探索越南河内古街

A. 喝什么？

1. 林咖啡

林咖啡馆于1952年正式开业。开业初期，林咖啡馆已经成为公务人员及文艺家喜欢聚集之地。1955年该馆搬到宗亶街。1960年搬到阮友勋街。这家咖啡馆空间较小，设计得简朴。60年来，该咖啡馆的咖啡烘焙食谱获得一代一代人不断继承，所以其令食客极尽其味举箸称赞。

林咖啡。

这不是这家咖啡馆的一切特色，其还以画儿而著名。馆里展示了裴春派、杨碧莲、武司严、阮创、文高、苏淮、阮宏等著名画师、文学家及诗人的带有作者亲笔签名有关昔日河内市及河内人的图画、自画肖像及文学手稿本。在这里，游客可一边欣赏一杯正宗完美的咖啡，一边了解昔日的河内。

2. 长前冰淇淋

于20世纪的1958年开店，位于长前街——河内市中心的冰淇淋店与多代河内人的童年记忆息息相连。

长前冰淇淋

提到河内的冰淇淋，不能不提长前冰淇淋。长前冰淇淋吸引不同年龄层次的人来品尝，不管是夏天还是冬天，长前冰淇淋商店一直很热闹。随着时间的流逝，长前冰淇淋已成为河内人文化的一部分。长前冰淇淋有巧克力、香草、绿豆、椰子牛奶、扁糯米和芋头等各种各样的口味。长前冰淇淋又好吃又便宜，普通长前冰淇淋价格每个7.000-8.000越盾，最贵的是蛋筒，价格为12.000越盾一个。

3. 大教堂柠檬冰茶

顾名思义，河内大教堂的周边有专卖柠檬冰茶的路边摊，所以这种饮料叫做大教堂柠檬冰茶。来到此地，游客将坐在小凳子上，嗑瓜子、牛肉干，喝冰冰凉凉的柠檬绿茶，享受河內人的慢活步调。边吃边享受大教堂的浪漫氛围，是河内生活的一大享受。

大教堂柠檬冰茶

4. 谢现冰冻啤酒

“谢现冰冻啤酒”（Coolbeer TaHien）成为了“背包洋人”旅游手册上一个熟悉的词语。谢现冰冻啤酒是越南过去计划经济时期的分配产品，然而，外国游客却其乐融融地品尝这种饮料。谢现整一条街有五家冰冻啤酒店。这些小小的店铺坐落在小小的街道、游客挤着坐在小小的桌子周围喝了廉价啤酒。下酒菜一般有五香花生、酸肉、薯条、炸酸肉、烧烤鱿鱼干、水煮玉米和花生等街边美食。

谢现冰冻啤酒

在谢现古街喝冰冻啤酒的游客还可以欣赏流动唱歌。这一切创造了“古街街边文化”特色。如果喜欢安静的话，游客可以前往谢现街头酒吧，买一瓶冰冻啤酒，边喝啤酒边欣赏由唱片骑师播放和调试的充满活力的音乐，并靠在敞开的窗边看看来来往往的人群。

5. Hapro四季咖啡

Hapro四季咖啡

位于古色及浪漫还剑胡旁边的圆形Hapro四季咖啡馆带有西方设计风格，其被誉为河内市最高级的路边咖啡馆。到这里，游客可一边品尝合口的饮料，一边观赏龟塔、还剑胡及其周围街道之美。

B. 吃什么？

1. 行帘街烤肉米线(Bún chả)

谈到河内市美食，我们不能不提及烤肉米线。其中最受欢迎的河内市烤肉米线就是行帘街烤肉米线。离烤肉米线店不远的您就能闻到在火红木炭上香馥馥的烤肉味儿。

行帘街烤肉米线

烤肉分为两种：肉片和肉饼。前者用五花肉，后者用半肥瘦肉（常用梅肉），吃起来不太干。两者构用调料腌渍。

米线用散丝状的。蘸汁也特别考究，要咸淡适宜，带酸含辣。一口米线配一份唆香烤肉，蘸上一点蘸汁，加入几片崩脆的青木瓜，还有不可或缺的蔬菜是生菜、荆芥、假莞荽、紫苏等。

2. 越南河粉（Pho）

粉被视为越南菜的代表菜色。越南河粉有多种，最普遍的是牛肉河粉及鸡肉河粉。传统河粉以大米制成，佐以蔬菜、香料、牛肉或鸡丝，汤底主要用洋葱和牛骨熬制，河粉汤头清爽不腻，是自己百吃不厌的汤粉。河粉常常与生豆芽、小圆椒片、九层塔叶、柠檬和蒜蓉辣酱及海鲜酱等配料搭配同食。挑起一筷子河粉吃一口，吸饱汤汁的米粉鲜中带酸，酸中有回甜，清清爽爽，香气逼人。越南河粉的味道被美食家公认为独一份的越南味道，别国没有。

越南河粉

美国商业内幕网（Businessinsider）公布的世界50个国家和地区必尝的风味美食名录中，越南河粉被描述为游客来到越南时必尝的首个美食。河内古街中著名河粉店是李国师河粉店、Thin河粉店、Bat Dan河粉店等。

3. 越南螺狮粉

螺狮粉是观光河内古街是不该错过的一个美食之一。螺狮粉的粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺肉是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品。

螺狮场具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。

越南螺狮粉

河内古街中久负盛名的螺狮粉就是坐落在梁玉眷螺狮粉店。

4. 越式夹肉面包

夹肉面包是在法属时期传入越南的，所以还称“法式面包”。越式夹肉面包主要夹拌肉团片、炸鸡蛋、烤猪肉、香肠、猪肝酱、瘦肉团子、肉松等，同时还放上一点酸苤蓝、酸胡萝卜、酸黄瓜、香菜等和店主自配的调味汁。夹肉面包是越南人的一项创新，外皮酥脆，里内绵软，放进去的各种食物更是咸甜酸辣适宜，味道独特爽口。所以寂寞星球旅游网站（Lonely Planet）评选越南的夹肉面包为世界最佳街头食品之一。

越南面包。

河内古街中最有名的夹肉面包店是Lan Ong夹肉面包店。自1989年开业至今的30年来，Lan Ong夹肉面包的配方就不曾改变：面包上涂着厚厚的猪肝酱，再铺上肉松、脆口的炸红葱头、小黄瓜、香菜和辣酱。一块夹肉面包的价格约为2.5万越盾。

5. 牛肉干凉拌青木瓜丝

还剑胡牛肉干凉拌青木瓜丝是河内著名菜式，是整个越南很普遍见到的小吃。这道凉拌小吃，是把牛肉干剪成条状，拌在木瓜丝里，撤上花生粉及各式香菜一同食用。

牛肉干凉拌青木瓜丝

一边品尝牛肉干凉拌青木瓜丝，一边观赏还剑胡之美，一边同朋友谈笑风生，这真是很有趣的体验。