越南莱州省的扁米节颇受游客的青睐

目前，在全国许多地方，扁米制作业逐渐埋没流失，但在莱州省，扁米节却成为山区民族同胞饮食文化之美。每逢秋末初冬时节，莱州省封土县芒素乡傣族同胞又一番繁忙的景象，兴高采烈迎来扁米节。这时间来到这里，游客们将能亲眼看到岱族人正收割稻谷和制作扁米的热闹场面。扁米节期间，组委会还举行丰富多彩的文化活动，彰显地方特色，颇受游客的青睐。

附图。

当金黄色铺满着田间，意味着一个新的收割季节的到来，封土县傣族同胞也就开始忙碌起来，准备喜迎扁米节，意在祈求风调雨顺、五谷丰登、当地居民生活幸福满堂。

莱州省封土县傣族文化研究者侬文瑙说：“这是傣族人向各位神灵和天地表达感恩之情和祈求来年五谷丰登的机会”。

捣扁米是扁米节最为特色的礼仪，意在祈求平安。扁米被放入大锅，用小火烘烤均匀大约30分钟，不停地翻炒让糯米慢慢熟，不催熟又不失水。在傣族人的观念，这是最重要的环节，扁米的好坏全都靠这一步。烘烤完毕就是捣扁米的时候了。捣时，不能太用力,又不能太轻。扁米做完之后马上被仔细地包裹起来，用绿色的稻草绑住，以保持湿润柔软，也让其吸收粽叶的香味。

在扁米节期间来芒素乡旅游的游客将有机会同傣族同胞互动交流，亲自践行傣族多项民间游戏，从而更加了解当地民族传统文化。

莱州省封土县人民委员会副主席梅鸿参说：“芒素乡泰族同胞传统节日举行的主要目的在于保护与弘扬当地同胞文化特色，同时激发他们热爱劳动的热情”。

扁米不仅是天地精髓，而且还拥有人民感情和大地之魂。每年在水稻收割之前，泰族同胞就举行新米节。。按照岱族的传统习俗，扁米节是岱族每家庭重要的礼仪，因此，岱族同胞为这一节日做好准备。值得一提的是，扁米是不可缺少的传统菜肴，同时也是受到赴莱州省旅游的游客们欢迎的传统菜肴。

扁米节有助于推崇泰族同胞传统文化价值，保护当地居民风俗习惯和独特文化。这同时也是鼓励泰族同胞同当地居民保护并扩大莱州省扁米生产范围，提高当地居民生活水平等方面的良好机会。

目前，封土县居住着11个少数民族同胞，其中傣族人占本县人口的20%。近年来，为了保护与弘扬当地各民族同胞的文化特色，当地政府已多措并举，再现、复制多种传统礼仪。目前，该县瑶、泰、芒等民族同胞的8个节日礼仪已得到复制保护，推动文旅融合促发展，既丰富同胞们文化生活，又促进旅游业发展。