五色汤圆为越南传统寒食节增添色彩

五色汤圆为越南传统寒食节增添色彩（图：因特网）

在此节日里，越南百姓就会制作汤圆来祭祀祖先，然后与亲人一起共享。但这几年来，除了传统的白色元宵汤圆外，现在有很多家庭选择制作五颜六色的汤圆，为传统寒食节增添了色彩。

寒食节又称“汤圆节”，在这一特别的节日里，人们常常做汤圆，用来祭祀祖先，以缅怀祖先的功劳，祈求祖先对家人的保佑。随着日益加快的生活节奏，为了节省时间，很多人选择来到熟悉的地址选购做好的汤圆。

几年来，除了传统白色汤圆，不少家庭还选择制作五颜六色的汤圆。为了能做出五色的汤圆，重要的是准备各种染色材料。值得注意的是，这些染色原料都是纯的果蔬提取物，如抹茶的绿色、木鳖果的红色、南瓜的黄色、红丝线的紫色和糯米的纯白色。

尽管原料准备较为复杂，但汤圆做法较为简单。糯米粉被染色之后，用手搅拌均匀，然后再分成小块。越式汤圆以红糖为馅，用糯米粉把小块红糖包起来，倒入水锅中，煮几分钟后捞出来倒入装冷水的大碗，这样汤圆就会软而不破，然后再捞出来摆在小盘子里，然后用手擦一擦，这样汤圆皮会更光滑。食用时加上白芝麻，味道更佳。

除了这种做法外，越式汤圆还有另一种做法，就是以绿豆为馅。汤圆包好后也放在锅子里煮熟。煮熟后放在碗中，倒入糖水混合食用。根据每个人的口味，可添加一些椰子丝或绿豆沙等。

越南传统寒食节的意义主要是缅怀祖先的功劳。经过上千年的历史，越南“汤圆节”蕴涵着越南传统文化精髓并成为了越南民族的重要传统节日之一。生活节奏日益加快，民族传统价值容易被遗忘，因此五颜六色的汤圆给越南人民的文化与生活增添了色彩，使美丽习俗源远流长。

（来源： 人民报网）