素食——越南特色饮食文化

位于河内市陈兴道街的安乐素食餐厅。

素食源于佛教。许多科学研究已证明了吃素不但让人更健康，还能预防多种疾病，包括冠状动脉疾病、高血压、糖尿病等等。还有，素食纤维含量极高，所以卡路里也很低。素食还富含钙、维生素C、镁、胡萝卜素及叶酸。因此，“为健康而吃素”不仅受到越南人民的青睐，也成为一种流行趋势。

食客纷纷来到素食餐厅用餐。

健康素食材料来源有7种。

第一种，豆、面制品。富含蛋白质的素材,身体的栋梁。

第二种，蒟蒻制品。富含纤维且热量低，是体内的清道夫。

第三种，淀粉类制品。提供热量，是身体的加油站。

第四种，乳制品。高钙高蛋白，骨骼强健的营养品。

第五种，油脂类制品。香味及饱足感的来源。

第六种，蔬菜类。含丰富的维生素、矿物质及纤维，热量低，是美容圣品。

第七种，水果类。含丰富的维生素、矿物质及纤维，可以让营养更均衡。

安乐素食餐厅是河内著名的素食自助餐厅。

素食做法颇费工夫，色香味俱佳而且营养丰富，足可乱真。除了煮炒等简单做法，人们还精心制作形似荤食的菜肴，如：炒鸡胗，炒鸡蛋，炸粉虾，炸春卷，红烧肉等。

目前，包括越南河内市在内的越南各省市，素食餐厅如雨后春笋，安乐素食餐厅就是其中之一。起名为“安乐”的目的在于希望来到餐厅的食客能日日安乐、安然、乐观、一尘不染，并希望能为食客提供足够营养的纯素食品。而在佛家的人生哲学中，安乐就能让人们的心情安定下来，并在繁华的城市中寻找生活的真谛。

位于河内市陈兴道街，安乐素食餐厅是河内著名的素食自助餐厅。多样的菜单、清新的空气让来到餐厅的食客感受到身和心的慰藉。

道德生活悦己，悦人，悦众生。

放下吧！ 放下吧，放下吧！ 不动，自在，无忧。 放下吧，还担忧什么？ 解脱了，放下吧！ 释通乐长老。

贤英