Rikolto支持河内两所初中提升校园营养意识

参会代表共同总结2022-2024年校园营养食品项目阶段性成果。

校园营养食品项目自2022年启动，计划实施至2026年，由非政府组织Rikolto与社区与环境创新发展中心（C&E）合作执行，并由比利时发展合作与人道援助总局（DGD）资助。

该项目旨在改善学校食品环境，促进学生健康饮食习惯的培养，同时推动教师、家长、食堂员工和食品供应商等多方参与其中。

面对越南儿童营养的双重挑战，包括发育迟缓、微量营养素缺乏以及肥胖率上升，项目实施了一系列切实可行的活动。例如，在两所试点学校——南中安初中和安和初中（河内市纸桥郡）成立食品安全协调委员会和核心小组。项目为这些单位提供平衡膳食菜单制定支持，监督食品来源，并组织多种多样且富有创意的营养教育体验活动。

在总结研讨会上，Rikolto组织“健康食品与城市项目”负责人杨秋姮女士表示，许多孩子不喜欢或不愿意吃绿叶蔬菜。Rikolto制定并实施此项目，旨在为学生营造健康、营养且有吸引力的食品环境。

C&E中心主任裴氏青水女士介绍，经过三年的实施，项目已取得诸多积极成果，包括制定和试验符合学生需求的10天营养菜单、邀请专家和相关方提供建议、汇总食品质量监督流程、编撰针对学生和教师的营养教育参考资料，并组织参观和课外活动，帮助学生深入了解从农场到餐桌的食品系统。这些活动不仅符合食品卫生与安全标准，还鼓励学生在学校和家庭中建立健康的食品环境。

项目已编撰并完善了包含5本学生用书的参考资料，内容涵盖学校健康、可持续及营养食品。

此外，还为教师编写了一本关于食品与营养的参考资料，内容包括教学计划、示范PPT、补充参考材料、教学工具及吸引学生参与的游戏指导。这些资料均经过专家、教师以及来自试点学校及纸桥郡其他学校工作人员的详细评审与完善。

Rikolto工作人员向《时代》杂志补充道，项目2022-2024年第一阶段总预算约为55,000欧元，计划2024-2026年第二阶段预算为50,000欧元。未来，项目将继续扩大规模，与河内其他学校，尤其是桥耶郡的学校加强合作。新的营养教育倡议将陆续推出，进一步推动社区对健康、营养及可持续饮食习惯的意识提升。

下一阶段，项目计划与纸桥郡的其他学校（如梅易初中和义新初中）合作，实施更多创新的营养教育活动，为促进健康、营养与可持续的饮食习惯在社区中的传播作出贡献。

营养节包括两个主要部分：总结研讨会，分享项目成果及扩展计划；以及户外活动，通过展位展示项目图片、活动及出版物，并开展体验活动。

活动现场的一些图片：

营养节通过展位展示项目图片、活动及出版物，同时为学生们提供了丰富的互动体验活动。南中英初中六年级学生日明表示：“我很高兴参与解谜答题活动并赢得奖品。这些问题非常有趣，也让我学到了许多有助于健康饮食的实用知识。”

学生们高兴地参与“废品换绿植”活动。

学生们踊跃参加“废品换绿植”活动，纷纷带上塑料瓶、纸张、纸板、牛奶盒或金属罐等废品来换取绿植。

不足1公斤的废品可兑换一盆小的多肉， 1公斤以上的废品可兑换一盆大的多肉

安和初中的师生积极参与营养节体验活动。

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