粹栾米皮制作业成为国家级非物质文化遗产

16:00 | 22/02/2024

2月21日,文化体育旅游部部长阮文雄签发关于国家级非物质文化遗产名录对外公布的第374/QĐ-BVHTTDL号决定。
宣传和介绍典型、特色文化遗产的价值 遗产保护与弘扬有助于改善和提高人们的生活质量 提高有关遗产、遗迹、手工艺村的旅游产品的质量

据此,该决定将岘港市和旺县和丰乡“粹栾米皮制作业”传统手工艺列入国家级非物质文化遗产名录。岘港市人民委员会主席在职责权限内根据法律规定对“粹栾米皮制作业”传统手工艺进行有关文化遗产的国家管理。

粹栾米皮制作业具有悠久历史。目前,和旺县和丰乡共15户家庭维持传统米皮制作业,主要集中于粹栾村。

粹栾米皮制作艺人邓氏粹峰。
粹栾米皮制作艺人邓氏粹峰。

粹栾米皮手工艺村将许多文化、遗产价值与具有500多年历史的粹栾村亭——粹栾古村紧密地联系在一起。

每年农历春节到来之际,和丰全乡40多户家庭一同制作米皮才可以满足市场供应需求。目前,粹栾米皮已受版权保护。

粹栾米皮。
粹栾米皮。

和旺县已出台手工艺村复苏提案,协助民众获得优惠贷款以投入于制作米皮。地方希望将手工艺村复苏,发展与该村参观旅游和实践体验相结合。

粹栾米皮完全是手工制作的,村里的人只制作一种烧烤米皮。为制作一张米皮,必须经过许多不同的工段,每个工段都需要匠工经验丰富且熟练。

粹栾米皮主要用米粉以及白芝麻、姜、蒜、糖、鱼露、盐等其他原料制成,创造出米皮独特的风味。

粹栾米皮制作业列入国家级非物质文化遗产名录,为岘港百年手工艺村引起共鸣,也是当地继续保护和进一步弘扬该手工艺村的价值的必要条件。

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