三文鱼大概率不是新冠病毒宿主，但海鲜市场还是少去

附图

不过海鲜市场的环境利于新冠病毒存活，人感染新冠的几率会比较高。

多项研究表明鱼类感染新冠可能性低

今年5月1日，来自伦敦大学学院（UCL）的研究团队在预印本平台 bioRxiv发表了名为《预测SARS-CoV-2病毒可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物无法形成》的文章。

这篇文章在分析了215种脊椎动物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物与新冠病毒之间的作用后认为，新冠病毒很难感染哺乳动物以外的鱼类、鸟类和爬行类动物。

此前，世界顶尖科学家协会会员、2011年沃尔夫农业奖得主哈里斯·李文教授在接受世界顶尖科学家论坛（WLF）专访时，也发表了同样观点。李文的研究团队研究了410种脊椎动物，并设计了五级排序，其中只有哺乳动物感染新冠的风险在中高到极高级别。（详见惊！鲸鱼也会感染新冠）

4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，而β冠状病毒属只会感染哺乳动物。

而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。

海鲜市场感染新冠风险大

海鲜市场的潮湿环境利于病毒存活，适于海鲜保鲜的低温存储使附着在三文鱼表面的病毒存活时间更长。

清华大学医学院基础医学系长聘教授、病毒学专家程功接受《中国新闻周刊》采访时表示，如果病毒对外的抗性比较强，它会在低温或冷藏的条件下存活很长时间。

实验室的病毒样本也是在超低温冰箱或在-20~-80摄氏度下保存可保存半年甚至几年。因而病毒在海鲜市场环境内的存活时间比其他地方时间长，传染人的几率也更大。

海鲜市场人员比常人接触生鲜的概率大，如果生鲜上有新冠病毒，被传染的可能性也比普通人更大。李兰娟院士在接受《健康时报》采访时表示：“批发市场人流量非常大，市场上的东西和人员都来自四面八方，比较容易带来和传播病毒。”

而三文鱼在新发地市场切割之前，还有宰杀、运输、包装等多个环节，目前仍不知道在哪个环节接触到了新冠病毒。

在低温潮湿的环境下，三文鱼有可能作为病毒附着的载体或介质，长期存活于加工、运输链条并导致传播。事实上，病毒在各种不同的材料表面上仍能存活相当长时间，包括鱼案板。

在正常的空气湿度及温度条件下，新冠病毒已被证明：至少能在铜表面存活4个小时；在纸板上存活24小时；在聚丙烯塑料和不锈钢表面的存活时间更长，达到72小时；而在湿度更高的气溶胶的环境中，新冠病毒同样能够存活3个小时以上。

多起新冠线索指向海鲜市场

国外也时有与海鲜市场有关的新冠肺炎疫情报道。韩联社3月12日曾报道位于世宗市的韩国海洋水产部10日出现首例确诊病例，截至3月16日已有27名职工被确诊感染新冠肺炎，感染路径尚不明确。

法国医生Yves Cohen5月3日表示，通过对去年12月至1月之间病毒性肺炎患者的核酸检测样本重新检测时发现，有一例患者样本新冠检测呈阳性，Cohen做了进一步的调查，发现这位患者并没有中国的旅行史，也没有接触过除了妻子以外的其他疑似病例。

值得注意的是，这名患者是鱼贩，而他的妻子也在海鲜柜台上班。该发现刊登于《国际微生物制剂杂志》，并被认为可能是法国的“零号病人”。

北美最大的海鲜捕捞业企业美国海鲜公司（American Seafoods）6月1日表示，旗下渔业加工船“美国王朝号”有86名船员确诊感染新冠病毒，目前还有9名船员在等待检测结果。

总部位于西雅图的美国海鲜公司，是野生太平洋无须鳕鱼和野生阿拉斯加鳕鱼的全球最大海上处理业者之一，旗下共有6艘渔业加工船在白令海峡和北太平洋运作。

程功指出：“中国的海鲜市场是一个比较复杂的环境，因为市场里往往同时还售卖鸡鸭牛羊等其他肉类食物，所以是否是因为水产还是环境中别的因素导致了新冠病毒的感染还很难说。但新发地的疫情就是个非常好的现场，到底是什么动物携带和传播了病毒，好好研究一下，说不定就能抓住某些线索，把真正的中间宿主找出来。”

北京疫情形势不明，但防疫压力巨大，来不得半点松懈。在日常饮食上，来自科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯建议，暂时不要生吃三文鱼。

6月13日下午，北京大红门京深海鲜批发市场北门，市场的一些商户聚集在此，将产品从市场往外运走。图｜ 中国新闻周刊

《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》指明，除了避免食用野味之外，切割生食和熟食所用刀具、案板要固定且分开使用，一些肉类和蛋类也要高温煮熟后再食用。

而针对“水果、蔬菜、肉类等农产品售卖运输过程中会不会附着新冠病毒”的疑问，此前在国务院联防联控机制举行新闻发布会上，中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召表示，新冠病毒通过飞沫、直接接触污染农产品的几率非常低。